O tremoço em seco é colocado em água para perder o seu amargo e depois de cozido é submetido a uma muda constante de água até o produto atingir o sabor pretendido. A sua conservação é efetuada em salmoura.
O tremoço é rigorosamente selecionado e está disponível em diversos calibres.
Os tremoços são disponibilizados em diferentes tipos de embalagens:
– Frascos em vidro: 200g e 500g
– Cuvete: 300g
– Frascos em PET: 400g e 800g
– Baldes: 3kg, 5kg e 10kg
– Barricas: 20kg e 154kg
(pesos líquidos escorridos)